お手軽！ひとり手打ちうどん

30日のお昼は、ひとりだったので
パン作りで余っている薄力粉を利用し
生まれて初めてうどんを捏ねて茹でました。

レシピはプリンを作ったときにお世話になったサイトから「一人分手打ちうどん」を見つけました。

途中30分の寝かしがあり、分量を量り始めてから食べ終わるまで、最短で1時間ほどです。

夢中で作ったのでブログを忘れて写真を撮っていません。
次回は撮りましょう。

一度手ごねで作ると勝手が分かり、楽しいです。
市販の乾麺の方がシコシコ滑らかで太さが揃ってウワテですが、自分で打っただけにおいしく感じます。
コシは十分です。

寝かした後に再度捏ねると、「さらにコシが出ます」とあったのでためしました。
のし棒で平らにのばそうとしても弾力が強くて、元に戻ろうとして、なかなか伸ばせませんでした。

■反省
　細めに幅を揃えて切ると均一に茹で上がり、見た目もきれいになりそうです。
　もう少し小麦の味わいがあると思っていましたが、以外にさっぱりすっきりした味でした。

■希望
　玄米を買っている農家で、無農薬無化学肥料で栽培した農林61号も売っているのでこれを取り寄せて、自宅で製粉・手打ちしたいです。
　蕎麦に倣って、三たて（挽きたて・打ちたて・茹でたて）を体験したいところです。
　欲しい製粉機が販売店にて出荷準備中とのことで在庫無しなので、入荷次第、実現したいです。