すき焼き丼

写真はイマイチだけど、
おいしい！


エコポイントの商品交換期限が先月末。

あわてて、
・米沢牛すき焼き用ロース肉５００ｇ
・山形の味噌
を頼みました。

フライパンに、みりん・砂糖・醤油を煮立たせ
食べやすい大きさに切った米沢牛を1枚ずつばらして入れ
しゃぶしゃぶのようにひと煮立ち。
どんぶりにごはん（写真は玄米７割）を盛り、
米沢牛を並べ、上から煮汁をかけて、ああ、おいしい。

いつもの事ながら、食べる時間の方が短いです。

副菜は、
■カボチャのバターソテー
　　フライパンにバターを適当に入れ、
　　１cm厚くらいに切ったカボチャを並べる。
　　フタをして最初は中火くらい、
　　蒸気が出てきて暫くしたら、蓋を取って、適当にひっくり返して
　　弱火で焦がさないように、水分を抜きながらホクホクになるまで焼きます。
　　塩を少々振って出来上がり。
　　簡単おいしい。
　　よくあるメキシコ産です。

■里芋の圧力鍋蒸し
　　たわしで洗って皮ごと7分蒸します
　　（圧力鍋によって違うので説明書を見て下さい）。
　　圧力が抜けたら出来上がり。
　　皮がつるっとむけ、ヌメ・とろっとして
　　調味料なしの里芋だけの味が、素朴でおいしい。
　　皮を包丁でむかなくて楽ちん。
　　圧力鍋についていた冊子のとおりに作ってみた。
　　蒸し料理は美味しさが逃げにくいので、味わい深い。
　　おまけに皮付きでうまみがそのまま。
　　簡単おいしい。
　　旬の晩秋にまた作ろう。
　　実はおいしい、たぶん埼玉産です。