食べたいお米

前回のブログを読まれた方の中には、
不耕起移植栽培・冬季湛水の、無農薬で安全・美味しいお米が食べたい！
と思われた方がいらっしゃると思います。

にじのぱぱがそうでした。

玄米はヌカ部分に農薬の影響を受けているかもしれないので、
無農薬の玄米が食べたい！です。

そこで、ネットを検索してみました。

すると、何と、にじのぱぱの住む草加から遠くない
杉戸町に、上原農場さんがいらっしゃるではありませんか。
日本不耕起栽培普及会の会員さんです。

早速ホームページからメール送信して、お試し玄米４．５Ｋｇを注文しました。

届きました。



お米にいろいろな説明書や挿絵の紙が同封されていました。
２０１０年６月１２日の毎日新聞（埼玉版）も入っていました。
上原農場さんの記事です。



「発芽玄米」ほど芽を出させなくとも栄養価（ＧＡＢＡを含め）は十分とのことで、
芽を出す直前の「催芽玄米」を、同封の説明書で作りました。

ほんとは８時間くらいでよいそうですが、まず、１７時間くらいで試してみました。
　①夜、ぬるい水（浄水器の水を電子レンジで軽く温めて３０℃くらいにしたもの）に
　　１合の玄米を入れ、冷蔵庫の上に置く（少し温かいから）
　②朝、ぬる水を替え、（ここまで、にじのぱぱ）
　③夕方、ぬる水を捨てて、２合の無洗白米と合わせて、軽くとぎ、炊きました。（これは妻）

１歳ともうすぐ４歳の息子のために、いきなり１００％玄米でなく、
３割玄米にしました。

独身の頃に玄米１００％で食べていた頃を思い出しました。
精米しないので残っている繊維質のためか、便秘に効きます。
ヌカ臭いと嫌う人がいるかもしれませんが、
これがお米全体の風味と味だと思いました。
臭くありません。

胚に６割、ヌカに２割、白米部分（胚乳）に２割の栄養配分だそうです。
捨ててしまうのはもったいないですね。

玄米がぷちぷちしているので、良く噛んで食べるようになります。（いいことだ）
すると、いろいろな香りと味がします。複雑です。
精米すると無くなってしまう成分が残っているためだと思います。

今度は玄米１００％で食べてみたくなりました。

これからは、「玄米買って、おうちで催芽玄米」です。

上原農場産から、「田んぼの生き物を見に来ませんか」という説明の紙が同封されていたので、もうすぐ４歳の息子とおじゃましようと思います。息子は虫が大好きなのでトンボが見たいとか、カエルもみたいと言っています。

にじのぱぱは鳥が好きです。秋→冬→春にかけて、いろいろな鳥がいそうな予感です。
必ず行きます！
食べているお米の田んぼに行けるなんて、幸せです。